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味精是化学物会致癌?

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味精是化学物会致癌?

发布日期:2019-01-24 作者: 点击:

自古以来就有一句话,叫做民以食为天,这样一形容,“吃”的重要性就不言而喻了,所以很多人对吃这方面就很讲究或者是挑剔的,这也是无可厚非的。尤其是对于饭桌上的日常饮食,更是将就色香味俱全。特别在吃货的眼里,味道差一点就不会委屈自己的嘴巴。那说到味道,食物本身自然达不到诱人的效果,自然需要一些看似寻常,但是却有着鬼斧神工的调味品来实现饭桌上的诱惑。食用盐,酱油,白醋,料酒,以及味精这些都是美味饭菜的必备品。就像玫瑰花虽然好看,但是却会伤人。同样有些调味品固然会给饭菜锦上添相,但可能会对身体造成伤害。今天荷花味精小编要讲的就是争议颇多的味精,有人说长期大量使用会导致癌症,也有人觉得这是空穴来风,但到底谁对谁错,今天我们一起揭开味精的面纱。

荷花味精

味精是什么?顾名思义,味精能够让食物的味道更上一层楼,但是到底味精的成分是什么呢?从味精的形态,我们可以很轻易的观察到,它是一种晶体,其实从学术上来讲,合成味精的主要成分叫做谷氨酸钠,我们国家自打20世纪中旬,就开始通过电点,脱色,以及蒸发结晶等复杂的程序开始提炼味精了,所有才会有很强的鲜味,能够刺激到我们的味蕾,品尝到食物的美味。


2. 味精会致癌吗?


不知道从什么时候开始,我们就会听到人讲,不要吃味精,味精会致癌,想吃就吃鸡精来代替吧。甚至有一次我在饭店吃饭,一个人在点餐的时候专门问到老板,是放的味精还是鸡精。就这样,三人成虎,味精致癌仿佛成了板上钉钉的事实,人人对味精退避三舍,及时是它在提味。可是这样的传言是真的吗?事实上,在大家对味精恐惧的时候,世界卫生组织以及美国食药监局就已经把味精归为最安全的调味品。所以致癌纯属以讹传讹,没有依据。


3. 味精什么时候下锅?


味精的最大功能在于提味,而提味的关键一步就是放味精的时间。有人喜欢饭菜一下锅,把所有的调味品一并倒进去,认为这样菜更能入味。其实对于味精而言,不宜早放,这样等到快出锅的时候放一些,这样才能将味精的功能发挥的淋漓尽致。


爱身体,注重健康,这是每个人都要花费精力去顾及的事情,但是在做出评价之前也要有科学依据。就像是今天小编讲的味精,大家不用杞人忧天了,只要注意摄入量,我们的身体可能就不会受到损害。希望每个人看过之后都能用科学依据宽慰身边诚惶诚恐的人。



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