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鸡精和味精到底有啥区别?我们应该如何选择?

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鸡精和味精到底有啥区别?我们应该如何选择?

发布日期:2019-01-31 作者: 点击:


味精和鸡精是我们生活中很常见的两种调味剂。众所周知,这两种调味剂都可以提升食物的鲜度,但是近几年,很多人网传这两种调味剂,对身体有一定的危害,导致很多人都不敢再使用。那这两种调味剂究竟有什么利弊呢?


1、味精


很多人不知道,味精里面其实含有大量的谷丙酸钠、亚硝酸钠等化学物质,而这些化学成份非常容易被人体吸收,而且一旦吸收到人体内,就不容易被排出体外!



实际上味精本身是没有毒的,但食用时一定要注意以下几点: 1、不能过度食用味精,一天中的摄入量最好不可超过20克。 2、尽量在炒菜的时候不要加入味精,因为温度一旦达到120度,味精就会变为焦谷氨酸钠。这样不但丢失了原有的鲜味,还有可能中毒,所以再煎炸炒等高温烹饪时不要添加味精。 3、另外,做凉拌菜食用味精的时候,要先用约70至80度的热水把味精溶化开,再拌进凉菜中,尽量别直接放进去,这样很容易造成消化不良。

荷花味精

但是食用味精过量是有危害的:


1、对骨骼的生长不利。


2、会出现头晕、嗜睡、休克等症状。


3、会提高血液里谷氨酸浓度,妨碍人体对钙、铜等的吸收。


4、可导致神经系统出现异常,引发高血压等疾病。


所以大家在食用味精的时候一定要适量!


2、鸡精


相比较味精来说,鸡精对人体的危害比较小。危害虽小,但也不能过量食用。相关数据显示,长期大量吃鸡精会影响儿童的智力发育,严重了会造成血管硬化,引发心脑血管疾病,甚至过早就得老年痴呆症!



过量食用鸡精的危害:


1、鸡精对人体的伤害只要适量,危害就不大。烹饪时,取适量鸡精加入就行,如果加入过量鸡精,人体有可能会感到不适,也不利于人体的新陈代谢,甚至引发中毒现象,严重了还可能致癌。


2、鸡精中含有大量核苷酸,其代谢产物是尿酸,所以不适用于患有肝、心脏、皮肤等相关疾病的人食用。


由此我们荷花味精可以看出,味精和鸡精对人体的伤害都是有限的,只要不过量,适量食用鸡精和味精都是没问题的!


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