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茴香包饺子该放哪些调料?

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茴香包饺子该放哪些调料?

发布日期:2019-07-05 作者: 点击:

《茴香鸡蛋饺子》的调味,新鲜的茴香鲜嫩多汁香气逼人,直接洗净切末,加炒好的鸡蛋丁,再加少许的胡椒粉、生抽(可选),如果爱吃虾皮的最好加点,再加熟的植物油搅拌均匀就是饺子馅了,包出来的饺子鲜美又多汁好吃。如果是茴香素馅饺子,基本都是这样的调味,特别是用鸡蛋,它是最为的调味品,不用加鸡精和味精了。原汁原味的最为好吃。

第二种,茴香猪肉饺子调味,由于猪肉腥味比较重,猪肉馅可以加姜末、生抽、蚝油、香葱,味精或者鸡精进行搅拌均匀上劲调味,再加新鲜的茴香末、熟植物油搅拌就可以包饺子了,不必要加过多的调味品了,这样更能体现茴香的清香味道,如果加的太多调味品,茴香味道被压下去了反而不好吃了,不鲜美了。包饺子不建议加料酒去腥,因为料酒味道被包在饺子皮里,不易散发出来,反而把饺子味道弄的不好吃了。

食用生粉

第三种,茴香羊肉饺子馅调味,每个地方羊肉肉质不同,膻味有多有少,我们新疆用羊肉做馅包饺子和包子,基本不加别的广西调味品,就加姜和花椒粉或者胡椒粉、食用生粉、生抽就可以,因为新疆肉质好膻味小,而别的地方羊肉就不同了,膻味比较大,可以加花椒水搅拌上劲,加姜末和五香粉、生抽、蚝油等,这样更大限度的去掉羊肉的膻味,再加茴香末、熟植物油一起搅拌均匀,这样就可以包饺子了,我一直认为饺子馅不能加太多的调味品。要不就和吃中药差不多了。

第四种,牛肉茴香饺子调味,由于牛肉肉质比较粗,腥味也重,这就是需要打水,可以打花椒水,这样不仅可以去掉牛肉的腥味,还可以使牛肉更多汁鲜美,加姜和生抽、蚝油、味精或者鸡精(可选),口味重的,可以加少许五香粉作为提味,再加茴香末一起搅拌均匀,加熟的菜籽油或者植物油都可以,这样油裹住了饺子馅的味道,营养不流失味道也好吃。至于别的肉类和茴香包饺子,基本加的调味品都差不多,以上这些饺子馅调味,可以作为参考,因为地域不同饮食习惯不同,可以依据自己的口味添加或者减少。

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干货分享——茴香不适合哪些人?

由于茴香营养价值很高,味道鲜美,吃的人很多

第一种,不建议过敏性体质的人吃:因为茴香中含有过敏源,一些人吃了也许会免疫系统混乱,就比较易过敏。

第二种,一般产妇不建议吃茴香,因为一般产妇都是需要母乳喂养的,而茴香具有回奶的效果,吃了会产生回奶的多。

第三种,属于燥热体质的人不要多吃:因为茴香也是一种的燥热的食材,吃多了容易上火。


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